Wirsingkartoffelpfanne

18.1.2012 von Stefanie Simon.

Zutaten für 4 Portionen:

• 5 bis 6 Kartoffeln, gekochte
• 1 Wirsing
• 5 Möhren
• 1 Zwiebel
• 400 ml Sahne
• 2 TL Senf (Dijon)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Zwiebel in Würfel, die gekochten Kartoffeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Dann den Wirsing putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Möhren und den Wirsing ca. 5 Minuten blanchieren. In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel und die Kartoffelscheiben in einer Pfanne knusprig braun anbraten. Danach die Möhren und den Wirsing hinzugeben, mit der Sahne ablöschen und einige Minuten lang einköcheln lassen, bis die Sahne etwas weniger geworden ist. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und für den besonderen Geschmack, gut zwei Teelöffel Senf unter die Masse rühren. Sofort servieren!

Gutes Gelingen!

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