Steckrübenauflauf nach finnischer Art

Zutaten für 4 Portionen:

1. 1 Steckrübe
2. 2 Eier
3. 3 Möhren
4. 100 ml Sahne
5. 2 EL Semmelbrösel
6. 2 EL gemahlene Haselnüsse
7. Salz,Pfeffer, grob gemahlen

Zubereitung:

Die Steckrübe und die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden oder würfeln. In gut gesalzenem Wasser weich kochen lassen. Danach gut abgießen und mit einem Pürierstab pürieren. Wer es lieber gröber mag, kann die Steckrübe und die Möhren auch nur mit einem Kartoffelstampfer stampfen.

Die Semmelbrösel mit der Sahne vermengen und aufquellen lassen. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen, anschließend die Haselnüsse dazugeben und nochmal gut verrühren. Die Semmelbrösel-Sahnemasse mit dem Steckrübenmöhrenmus vermengen und dann die aufgeschlagenen Eier unterziehen. Das Ganze dann in eine gefettete Auflaufform geben, glattstreichen und im Backofen bei ca. 175° C 35 – 40 Minuten garen bzw. backen.

Dieser Eintrag wurde am 7.12.2011 um 13:18 verfasst und befindet sich in Rezept der Woche. Sie können alle Antworten zu diesem Eintrag über den Feed RSS 2.0 mitverfolgen. Hinterlassen Sie eine Antwort oder einen Trackback-Link zu Ihrer eigenen Homepage.

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